Dietro ogni piatto c’è una mano, uno sguardo, una scelta. Una cucina sincera, che nasce dal rispetto per la materia prima e dal tempo necessario per valorizzarla davvero. Qui nulla è forzato o costruito per stupire: ogni preparazione segue un equilibrio preciso, fatto di tecnica, esperienza e sensibilità. Osso racconta il gusto così com’è, attraverso piatti che parlano di identità, territorio e memoria.